Як зберігати селеру в зимовий період?

22 листопада 2016 Bengaluru 2650

Коренеплоди селери можна зустріти далеко не в кожному магазині, але ж в цій овочевій рослині стільки вітамінів і корисних речовин, що непогано було б вживати її в їжу щодня.

Особливо важливим є додавання селери в раціон у зимовий період, коли організму не вистачає поживних речовин, тому краще заздалегідь самостійно заготовити селеру на зимовий період.

Під час збереження селери потрібно звертати увагу на температуру. Низька і змінна температура негативно впливає на цей овоч. Термін зберігання селери коротшатиме в декілька разів. Отже, потрібно вибирати оптимальний режим температури.

Досвідчені городники рекомендують класти селеру в холодильник у целофановій тарі, попередньо очистивши коренеплоди від корінців, помити, висушити. Термін зберігання може досягати до півроку.

Інший варіант - натерти очищений коренеплід селери на крупній тертці, розкласти по пакетиках і покласти в морозилку. Заготовлену таким способом селеру можна буде діставати з морозилки в будь-який час року і використовувати при приготуванні страв, не розморожуючи. Так само можна заморожувати і зелень селери.

Зелень селери можна засолити, додаючи на 0,5 кг рослин 100 г солі. Банки з солоною зеленню закручують і дають настоятися протягом двох днів. Сіль не дасть селері загнити і зіпсуватися, тому ви зможете використовувати солону зелень при приготуванні страв цілий рік.

Селера дуже добре зберігається у погребі або в хорошому підвалі. Тарою може бути звичайний дерев'яний ящик або ж просто насипом, при цьому, рекомендовано пересипати селеру піском і землею в рівномірних пропорціях.